VELOUTÉ DE LENTILLES ET CHANTILLY CITRON VERT

Soupe De Lentilles Et Chantilly Citron

  • : 2 pers
  • : 15 mn
  • : 15 mn

La recette

  1. Étape 1

    Faire chauffer 25 cl d’eau avec le cube de bouillon de légumes puis y faire réchauffer les lentilles environ 15 minutes.

  2. Étape 2

    Mixer finement les lentilles puis les passer au chinois pour obtenir une crème bien lisse.

  3. Étape 3

    Monter la crème en chantilly, saler puis ajouter le piment d’Espelette et les zestes de citron. Bien mélanger et réserver au frais.

  4. Étape 4

    Dans une poêle, faire revenir les lardons.

  5. Étape 5

    Dresser le velouté de lentille dans un verre à pied, ajouter quelques lardons puis déposer une quenelle de chantilly.

Les ingrédients

  • 200 g de lentilles cuites
  • Cube de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème fraiche (non allégée)
  • 1 citron vert
  • 100 g de lardons
  • 1 c.à.c de piment d'Espelette
  • Sel
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mélissa

Yun velouté qui va vous permettre de varier les goûts et les couleurs de vos soupe d'hiver!

Cerises

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