Côtes d'agneau en croûte d'herbes
- Nombre de personnes : 4 pers
- Preparation time : 15 mn
- Cooking time : 2 mn
- Temps de repos : 12 mn
La recette
-
Étape 1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
-
Étape 2
Sur une grille recouverte de papier cuisson, poser les côtes à plat et les saler.
-
Étape 3
Mixer d’abord le persil et l’ail avec 2 c. à soupe d’huile d’olive puis ajouter la chapelure la sauge, la coriandre et les pignons. Mixer le tout.
-
Étape 4
Poser cette chapelure sur les côtes de manière à bien les recouvrir. Verser un filet d’huile d’olive, ajouter une pincée de sel et enfourner pendant 12 mn.
-
Étape 5
Les sortir et laisser reposer 2 mn puis servir.
Étape 1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
Étape 2
Sur une grille recouverte de papier cuisson, poser les côtes à plat et les saler.
Étape 3
Mixer d’abord le persil et l’ail avec 2 c. à soupe d’huile d’olive puis ajouter la chapelure la sauge, la coriandre et les pignons. Mixer le tout.
Étape 4
Poser cette chapelure sur les côtes de manière à bien les recouvrir. Verser un filet d’huile d’olive, ajouter une pincée de sel et enfourner pendant 12 mn.
Étape 5
Les sortir et laisser reposer 2 mn puis servir.
Les ingrédients
- 16 côtes d’agneau
- 100 g de chapelure de pain
- 15 feuilles de persil
- 3 feuilles de sauge
- 1 c. à s de pignons de pin
- 1 c. à s de coriandre en poudre
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
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