Carrot cakes

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 180°C.
   Peler et râper les carottes.
   Presser le jus d’orange.

2. Étape 2

   Séparer les blancs des jaunes.
   Monter les blancs en neige.

3. Étape 3

   Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le jus d’orange, la poudre d’amandes, la farine, la cannelle, la levure, le sel et mélanger. Ajouter les carottes râpées, et mélanger.

4. Étape 4

   Incorporer les blancs au mélange.
   Verser la préparation dans des caissettes et enfourner 50 min.

5. Étape 5

   Mélanger le mascarpone et la pâte à tartiner. Pocher le mélange en forme de « nids » sur les carrot cakes. Déposer les œufs de Pâques en chocolat au centre.