Crêpes jambon fromage

Crêpes jambon fromage

  • : 5 pers
  • : 15 mn
  • : 5 mn

La recette

  1. Étape 1

    Dans un grand récipient, tamisez la farine. Formez un puits et, tout en remuant au fouet, ajoutez la moitié du lait, en ramenant la farine au centre.

  2. Étape 2

    Battez les œufs dans un bol et incorporez-les délicatement au mélange farine-lait. Ajoutez le sel et l'huile, et mélangez.

  3. Étape 3

    Continuez à mélanger tout en incorporant le reste du lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, ni trop épaisse, ni trop liquide.

  4. Étape 4

    Pour la cuisson, ajoutez une noix de beurre dans une poêle à crêpes chaude, déposez une louche de pâte et faites cuire la crêpe des deux côtés.

  5. Étape 5

    Dans l’ordre, déposez : la mozzarella râpée, le jambon en lamelles, le comté râpé, parsemer de ciboulette fraîche et finissez par déposer le jaune d’un œuf cru.

  6. Étape 6

    Lorsque les bords commencent à se détacher de la poêle, passez une spatule sous la crêpe, et pliez-la en “enveloppe”, en prenant soin de laisser la garniture visible, c’est prêt !

Les ingrédients

  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 250 g de farine
  • 4 gros œufs (et autant d’œufs que de crêpes à servir, pour la garniture)
  • 1 c. à s. d'huile végétale
  • 1/2 cuillère à c. de sel
  • 8 tranches de jambon
  • Un sachet de mozzarella râpée
  • Un sachet de comté râpé
  • Une botte de ciboulette fraîche
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