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Hachis parmentier de ma maman
- : 6 pers
- : 15 mn
- : 30 mn
La recette
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Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
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Étape 2
Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée ou à la vapeur puis les écraser au presse-purée.
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Étape 3
Dans une casserole sur feu doux, ajouter aux pommes de terre écrasées le beurre, le lait et le sel. Mélanger vigoureusement pour obtenir une texture bien onctueuse. Réserver.
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Étape 4
Préparer la viande. Faire revenir à la poêle la viande hachée dans un peu d’huile.
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Étape 5
Saler, poivrer et ajouter le persil.
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Étape 6
Beurrer un grand plat à gratin. Disposer une première couche de purée au fond du plat. Ajouter la viande et finir par une seconde couche de purée.
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Étape 7
Saupoudrer un peu de chapelure et parsemer le dessus du hachis. Parsemer de petites noisettes de beurre (pour obtenir une croûte bien croustillante).
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Étape 8
Faites gratiner environ 15 minutes dans le four.
Les ingrédients
- 2 kg de pomme de terre
- 100 g de beurre
- 50 cl de lait
- 900 g de bœuf haché
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- Chapelure
- Sel, poivre
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