Pâtes forestières aux cèpes, ricotta et thym

Pâtes forestières aux cèpes, ricotta et thym à l'italienne

  • : 4 pers
  • : 30 mn
  • : 45 mn

La recette

  1. Étape 1

    Préparer la sauce : faire tremper les cèpes 15 minutes dans l’eau chaude. Faire revenir les échalotes émincées à feu doux dans l’huile et le beurre pendant 2 minutes. Déglacer avec un peu de vin blanc puis ajouter les cèpes.
    Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant.

  2. Étape 2

    Ajouter les restes de vin blanc et la crème.
    Laisser mijoter jusqu’à ce que la crème soit plus épaisse.

  3. Étape 3

    Faire cuire les pâtes de votre choix dans une casserole.

  4. Étape 4

    Pendant ce temps, fouetter la ricotta et l’incorporer aux pâtes. Ajouter la sauce aux cèpes puis le thym.

  5. Étape 5

    Ajouter une pincée de sel et de poivre si besoin.

Les ingrédients

  • 300 g de pâtes
  • 250 g de ricotta
  • 10 c. à c. d'eau
  • 1 branche de thym
  • Sel, poivre
  • Sauce aux cèpes :
  • 10 cl de vin blanc
  • 3 échalotes émincées
  • 150 g de cèpes
  • 50 cl de crème fraiche
  • 1 noisette de beurre
  • 1 filet d'huile
  • Sel, poivre
J'accède à mon E.Leclerc DRIVE

Vos avis, vos astuces

Isabelle

Tout simplement délicieux ...

Cerises

Vous aimerez aussi ...

Notre sélection de recettes

Chaussons feuilletés aux poires et Tartare Noix et éclats d’Amandes
Entrée

Torsades apéritives roquefort noix

  • : 4 pers
  • : 20 mn
  • Note: 0/5
Voir la recette
Pâtes au thon revisitées
Plat

Pâtes au thon revisitées

  • : 4 pers
  • : 5 mn
  • Note: 0/5
Voir la recette
Cupcakes
Dessert

Cupcakes fantômes

  • : 6 pers
  • : 40 mn
  • Note: 0/5
Voir la recette