Soupe aux champignons

  • : 4 pers
  • : 10 mn
  • : 25 mn

La recette

  1. Étape 1

    Nettoyer les champignons et les émincer. Réserver quelques lamelles pour la décoration.

  2. Étape 2

    Dans une casserole, chauffer 30 g de beurre et y faire revenir les échalottes émincées à feux doux. Ajouter les champignons et le bouillon de volaille puis assaisonner.

  3. Étape 3

    Porter la soupe à ébullition. Réduire ensuite le feu et écumer régulièrement pendant 15 mn.

  4. Étape 4

    Mixer la soupe et y ajouter le lait.

  5. Étape 5

    Réchauffer la soupe et ajouter la crème liquide et le reste du beurre. Verser et ajouter les lamelles de champignon pour la décoration.

Les ingrédients

  • 500g de champignons de Paris
  • 4 échalotes
  • 50g de beurre
  • 50cl de bouillon de volaille
  • 20cl de lait
  • 10cl de crème liquide
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Vos avis, vos astuces

Maryse

Pas encore fait mais ça parait tentant. Donc bientôt l'essai et la dégustation.

Cerises

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