Crème brûlée

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 100°C.

2. Étape 2

   Fouetter les jaunes avec le sucre. Faire chauffer le lait et la crème et les verser doucement sur la préparation aux œufs en fouettant continuellement et sans faire mousser.

3. Étape 3

   Rincer 6 ramequins sous de l’eau froide et y verser le mélange sans les essuyer.

4. Étape 4

   Enfourner pour 40 minutes puis placer au frais au minimum 4 heures

5. Étape 5

   Saupoudrer de sucre cassonade et faire caraméliser sous le grill du four ou au chalumeau.