Aumonière poireaux fourme d’Ambert

Aumonière poireaux fourme d’Ambert

  • : 4 pers
  • : 15 mn
  • : 35 mn

La recette

  1. Étape 1

    Faire revenir dans du beurre les poireaux émincés en rondelles puis ajouter la fourme d’Ambert poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit fondu.

  2. Étape 2

    Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre et faire cuire les St jacques 3 minutes de chaque côté.

  3. Étape 3

    Garnir chaque galette préalablement passée à la poêle de 2 c.s à s. de fondue de poireaux puis déposer 2 noix de st Jacques avant de refermer l’aumonière avec un lien.

  4. Étape 4

    Enfourner pendant 10 minutes à four chaud, 200 °C.

Les ingrédients

  • 4 galettes de sarrasin
  • 4 poireaux de taille moyenne
  • 200 g de fourme d’Ambert
  • 20 g de beurre pour la fondue de poireaux
  • 8 noix de st jacques
  • 30 g de beurre pour les carottes
  • 2 branches de thym
  • 2 branches de thym frais
  • Une vingtaine de petites carottes
  • Des brins de ciboulette pour nouer les aumônières lors du dressage
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