Alfajores

La recette

1. Étape 1

   Battre le beurre avec le sucre. Ajouter les jaunes d’œuf 1 par 1. Continuer de battre pour obtenir une crème.

2. Étape 2

   Ajouter la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate, le cognac, l'extrait de vanille et le zeste de citron râpé.

3. Étape 3

   Mélanger sans pétrir et laisser reposer au frigo pendant 15 minutes.

4. Étape 4

   Préchauffer votre four 180°C (Th. 6).

5. Étape 5

   Étaler la pâte et couper des rondelles de 4 cm de diamètre. Les enfourner pendant 10 minutes. Les rondelles doivent rester pâles.

6. Étape 6

   Laisser refroidir puis étaler de la confiture de lait sur une face des rondelles. Collez-les 2 à 2.

7. Étape 7

   Mettre de la confiture de lait sur les bords de chaque alfajor et les rouler dans la noix de coco râpée.