Brochettes sucrées-salées au poulet et à la poire

La recette

1. Étape 1

   Couper les filets de poulet en cubes et les placer dans un plat creux. Peler et écraser l’ail. Laver et ciseler finement les aromates. Presser les citrons. Ajouter ail, aromates et jus de citron à la volaille. Arroser d’huile, saler, poivrer, couvrir de film alimentaire et réserver 2 heures au frais.

2. Étape 2

   Peler les poires, ôter les cœurs et pépins, puis détailler la chair en dés.

3. Étape 3

   Sortir la volaille de la marinade. Sur des pics en bois, alterner morceaux de poulet et de poire. Faire cuire 10 minutes à la vapeur. Servir chaud avec du riz basmati.