Cannellonis au chèvre, aubergine et poulet à l'italienne

La recette

• Etape 1

  Émincer les filets de poulet et couper les aubergines en petits dés.

• Etape 2

  Déposer un filet d'huile dans une poêle puis faire dorer le poulet. Ajouter les aubergines.

• Etape 3

  Couvrir et faire cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.

• Etape 4

  Dans une casserole, faire cuire les cannelonis dans de l'eau bouillante salée au 3/4 du temps préconisé. Les sortir de l'eau et laisser tiédir.

• Etape 5

  Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre, 1 gousse d'ail et les cerneaux de noix. Mixer le tout puis ajouter la crème.

• Etape 6

  Garnir les cannelonis de la préparation au fromage. Les mettre avec les aubergines et laisser cuire 5 minutes.