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recette, caviar,

Caviar d'aubergine

  • 4 pers
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

La recette

  • Etape 1 :

    Préchauffez votre four à 180 ° C (th. 6).

  • Etape 2 :

    Lavez les aubergines, placez-les entières sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 50 minutes.

  • Etape 3 :

    Pendant ce temps, lavez et effeuillez le persil.

  • Etape 4 :

    Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir avant de les couper en deux, dans la longueur, et de les vider à l’aide d’une cuiller.

  • Etape 5 :

    Mixez la chair des aubergines avec le fromage blanc, l’ail, le persil, le jus de citron, pendant 1 minute au moins. Vous devez obtenir un appareil lisse et homogène.

  • Etape 6 :

    Ajoutez le sel, le poivre et le piment, puis dégustez !

Les ingrédients

  • 2 aubergines

  • 1 à 2 courgettes

  • 1 gousse d’ail

  • 4 branches de persil plat

  • 2 c. à s. de fromage blanc 0 %

  • 1 jus de citron jaune

  • 1 pincée de cumin en poudre

  • 1 pincée de piment d’Espelette

  • Sel, poivre

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