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Recette chapon farci aux fruits secs

Chapon farci aux fruits secs

  • 6 pers
  • 40 mn
  • 2 h

La recette

  • Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  • Etape 2

    Préparer la farce : dans une casserole, ajouter le vin blanc, la moitié d’une gousse de vanille,
    6 pruneaux et 6 abricots. Raire revenir pendant 20 mn.

  • Etape 3

    Hacher le reste de pruneaux et d’abricots cuits. Dans un saladier, les mélanger avec le yaourt,
    les noix concassées, le miel, 6 marrons et la muscade.

  • Etape 4

    Farcir le chapon et bien le refermer.

  • Etape 5

    Enfourner dans un grand plat. Au bout de 30 minutes, ajouter un verre d’eau et arroser le
    chapon toutes les demi-heures avec son jus. Rajouter de l’eau si besoin.

  • Etape 6

    Éplucher les navets

  • Etape 7

    Au bout d’1h30 de cuisson, ajouter les navets, le reste des pruneaux, des abricots et des
    marrons dans le plat. Les arroser du jus de cuisson. Les arroser du jus de cuisson pour les
    rendre plus fondants.

Les ingrédients

  • 1 chapon de 2kg environ

  • 6 navets

  • 1 verre d’eau

  • 10 pruneaux

  • 10 abricots secs

  • 10 marrons

  • Pour la farce :

  • 6 pruneaux

  • 6 abricots secs

  • 1 c. à s. de noix concassées

  • 6 marrons

  • 1 c. à s. de miel

  • 1 yaourt nature

  • 1⁄2 gousse de vanille

  • Muscade

  • Vin blanc (30cl)

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