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recette crème brûlée

crème brûlée

  • 4 pers
  • 15 mn
  • 1 h
  • 2 h

La recette

  • Etape 1

    Préchauffez votre four à 120°C.

  • Etape 2

    Fendez la gousse de vanille en 2 puis grattez l’intérieur pour récupérer les graines.

  • Etape 3

    Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les graines de vanille.

  • Etape 4

    Incorporez progressivement le lait GrandLait® en mélangeant énergiquement au fouet.

  • Etape 5

    Versez dans 4 ramequins et passez-les au four préchauffé à 120°C pendant 1 heure ; jusqu’à ce que la préparation prenne.

  • Etape 6

    Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
    Avant de servir, saupoudrez d’une cuillère de cassonade par ramequin puis faites caraméliser, soit en passant les crèmes sous le grill du four, soit à l’aide d’un chalumeau.

Les ingrédients

  • 4 jaunes d'œufs

  • 100g de sucre

  • 500 ml de Grandlait® ½ écrémé

  • 1 gousse de vanille

  • Cassonade

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