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recette crème brûlée
Je prépare
  • Etape 1 Préchauffez votre four à 120°C.
  • Etape 2 Fendez la gousse de vanille en 2 puis grattez l’intérieur pour récupérer les graines.
  • Etape 3 Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les graines de vanille.
  • Etape 4 Incorporez progressivement le lait GrandLait® en mélangeant énergiquement au fouet.
  • Etape 5 Versez dans 4 ramequins et passez-les au four préchauffé à 120°C pendant 1 heure ; jusqu’à ce que la préparation prenne.
  • Etape 6 Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
    Avant de servir, saupoudrez d’une cuillère de cassonade par ramequin puis faites caraméliser, soit en passant les crèmes sous le grill du four, soit à l’aide d’un chalumeau.
Ingrédients
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100g de sucre
  • 500 ml de Grandlait® ½ écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • Cassonade

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