Crevettes et Saint-Jacques au safran et clémentine

La recette

1. Étape 1

   Décortiquer les crevettes, presser les clémentines et ciseler l’échalote.

2. Étape 2

   Dans une poêle, déposer un filet d’huile puis verser la moitié du jus des clémentines. Mettre les crevettes à poêler quelques minutes sur chaque face à feu vif. Ajouter deux pincées de safran et l’échalote ciselée.

3. Étape 3

   Baisser le feu et déglacer avec le jus des clémentines. Ajouter les noix de Saint-Jacques, puis laisser cuire 5 minutes environ.

4. Étape 4

   Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter les tagliatelles. Une fois cuites, ajouter le persil ciselé. Incorporer la préparation aux pâtes, déguster.