Crevettes et Saint-Jacques au safran et clémentine

La recette

• Étape 1

  Décortiquer les crevettes, presser les clémentines et ciseler l’échalote.

• Étape 2

  Dans une poêle, déposer un filet d’huile puis verser la moitié du jus des clémentines. Mettre les crevettes à poêler quelques minutes sur chaque face à feu vif. Ajouter deux pincées de safran et l’échalote ciselée.

• Étape 3

  Baisser le feu et déglacer avec le jus des clémentines. Ajouter les noix de Saint-Jacques, puis laisser cuire 5 minutes environ.

• Étape 4

  Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter les tagliatelles. Une fois cuites, ajouter le persil ciselé. Incorporer la préparation aux pâtes, déguster.