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Escalope poulet

Escalope de poulet au citron, boulgour et carottes

  • 4 pers
  • 20 mn
  • 25 mn

La recette

  • Étape 1

    Épluchez les carottes et coupez les en rondelles. Disposez les sur une plaque de four recouverte d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel et poivre. Faites cuire à 180 °C (th. 6) pendant 30 min.

  • Étape 2

    En attendant, faites cuire le boulgour dans un grand volume d'eau salée pendant 10 min. Puis ajoutez 1 noix de beurre.

  • Étape 3

    Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faite revenir les filets de poulet 5 min de chaque côté à feu moyen.

  • Étape 4

    Arrosez avec le jus des citrons, salez et poivrez. Recouvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 5 min à couvert.

  • Étape 5

    Servez la viande avec le boulgour et les carottes. Saupoudrez de persil haché.

Les ingrédients

  • 4 filets de poulet

  • 250 g de boulgour

  • 500 g de carottes

  • 2 citrons

  • 30 g de beurre

  • 2 c à s d'huile d'olive

  • 1 bouquet de persil

  • Sel et poivre

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