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Recette de galette des rois au caramel
Je prépare
  • Etape 1 Dans un saladier, mélanger l’œuf avec le sucre puis ajouter la fécule de maïs
  • Etape 2 Faire chauffer le lait avec les bonbons au caramel. Lorsque les bonbons sont fondus, ajouter la préparation en mélangeant jusqu’à ébullition.
  • Etape 3 Dans un saladier, faire blanchir le beurre avec le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et l’œuf, mélanger puis ajouter 70g de crème au caramel. Bien mélanger.
  • Etape 4 Préchauffer le four à 180°C.
  • Etape 5 Déposer une pâte sur un moule plat recouvert de papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette puis badigeonner les bords d’eau à l’aide d’un pinceau.
  • Etape 6 Garnir avec la frangipane, déposer la fève puis refermer la galette avec la seconde pâte. Sceller les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonner de jaune d’œuf puis décorer la galette à l’aide d’un couteau.
  • Etape 7 Enfourner entre 40 et 45 minutes à 180°C.
Ingrédients
  • 25 cl de lait entier
  • 3 oeufs (1 pour la dorure)
  • 65g de sucre
  • 20g de fécule de maïs
  • 80g de bonbons au caramel
  • 70g de poudre d'amande
  • 60g de beurre
  • 2 pâtes à tarte

Vos avis, vos astuces

Pamela

Je recommande la galette est super bonne

astrid

J'adore cette recette. Je suis assez gourmande et les gâteaux avec des bonbons sont toujours un régal.

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