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Galette frangipane

La recette

  • Étape 1

    Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.

  • Étape 2

    Dans un récipient, mélanger ensemble la poudre d’amande, le sucre, le beurre mou et l’oeuf.

  • Étape 3

    Étaler le mélange lisse sur la pâte. Ajouter la fève dans la pâte. Astuce : Placer la fève loin du centre pour éviter de toucher la fève en coupant les parts.

  • Étape 4

    Dérouler la deuxième pâte feuilletée et la poser sur le mélange pour refermer la galette. Bien coller les bords.

  • Étape 5

    Piquer la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle puis, à l’aide d’un couteau, dessiner des formes sur le dessus.

  • Étape 6

    Étaler le jaune d’oeuf sur la pâte pour la faire dorer à la cuisson.

  • Étape 7

    Enfourner à 210° pendant 25 minutes.

Les ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées

  • 100 g de poudre d'amande

  • 75 g de sucre

  • 1 oeuf

  • 50 g de beurre mou

  • 1 jaune d'oeuf

  • 1 fève

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