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Glace au tiramisu
Je prépare
  • Étape 1 Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Étape 2 Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une mousse.
  • Étape 3 Battre les blancs d’oeufs en neige.
  • Étape 4 Mélanger délicatement les blancs d’oeuf battus au mélange de jaunes d’oeufs. Incorporer le mascarpone et la crème fraîche. Mélanger le tout délicatement pour obtenir une crème légère et homogène.
  • Étape 5 Dans un sachet en plastique, écraser les biscuits au rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre. Ajouter à la crème.
  • Étape 6 Ajouter une couche de préparation, arroser de café fort, ajouter à nouveau une couche de préparation puis recouvrir de cacao. Répéter l’opération.
  • Étape 7 Placer au frigo pendant 5h. Sortir 10min avant de servir.
Ingrédients
  • 250 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 150 g de mascarpone
  • 15 cl de crème fraîche
  • Biscuits
  • Cacao en poudre
  • Extrait de café fort
  • 1 c. à s. de rhum
  • Sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
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