Gratin de pomme de terre, épinards et gorgonzola

La recette

1. Étape 1

   Faire cuire les pommes de terre entières dans de l’eau salée pendant 15 minutes. Refroidir, éplucher et couper en rondelles. Réserver.

2. Étape 2

   Laver, équeuter et égoutter les épinards. Les faire suer à la casserole jusqu’à évaporation complète de l’eau. Réserver. Préchauffer le four à 180 °C.

3. Étape 3

   Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger. Verser le lait progressivement tout en remuant jusqu’à épaississement. Incorporer le gorgonzola et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde.

4. Étape 4

   Dans un plat à gratin, alterner les couches d’épinards et de pommes de terre. Napper de béchamel, saler, poivrer et saupoudrer de parmesan râpé.

5. Étape 5

   Enfourner pour 20 à 30 minutes. Servir chaud avec un mesclun assaisonné à l’huile de noisette.