Lentilles aux saucisses

La recette

1. Étape 1

   Peler et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

2. Étape 2

   Dans une cocotte, faire revenir les saucisses à feu moyen avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces. Les retirer et réserver.

3. Étape 3

   Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant 5 minutes.

4. Étape 4

   Ajouter les lentilles, le thym, le laurier et le cube de bouillon. Verser de l’eau froide jusqu’à recouvrir les lentilles d’environ 2 cm.

5. Étape 5

   Porter à ébullition, puis baisser à feu doux. Cuire 25 minutes à couvert.

6. Étape 6

   Remettre les saucisses dans la cocotte et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le jus légèrement réduit.

7. Étape 7

   Poivrer, ajouter la moutarde à l’ancienne si souhaité, mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement en sel en fin de cuisson.

8. Étape 8

   Servir bien chaud, accompagné d’un peu de pain de campagne ou d’une salade verte.