Merlan au potiron

La recette

1. Étape 1

   Éplucher le potiron, retirer les graines et les filaments. Couper la chair en cubes réguliers d’environ 2 cm.

2. Étape 2

   Peler l’ail et les échalotes. Hacher finement.

3. Étape 3

   Couper les filets de merlan en gros morceaux. Les passer légèrement dans la farine pour les enrober.

4. Étape 4

   Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter l’ail et les échalotes. Faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

5. Étape 5

   Ajouter les cubes de potiron dans la cocotte. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

6. Étape 6

   Retirer les cubes de potiron et les réserver. Dans la même cocotte, déposer les morceaux de merlan farinés et les faire dorer 2 minutes de chaque côté.

7. Étape 7

   Remettre le potiron dans la cocotte. Saupoudrer de paprika, saler et poivrer. Verser un verre d’eau (environ 20 cl). Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

8. Étape 8

   Servir immédiatement dans la cocotte, accompagné de riz blanc.