Burger de butternut

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Étape 2

   Éplucher le butternut, puis le couper en quelques tranches épaisses. Les placer sur la plaque, les badigeonner d'huile d'olive, et assaisonner de thym.

3. Étape 3

   Saler, poivrer, puis enfourner pour 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les tranches soient légèrement caramélisées.

4. Étape 4

   Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon rouge. Le cuire 15 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit fondant. Ajouter le miel en fin de cuisson et mélanger. Retirer de la poêle.

5. Étape 5

   Façonner les steaks avec la viande hachée. Saler, poivrer, puis les cuire dans la même poêle que les oignons 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.

6. Étape 6

   Rincer et essorer la roquette, puis en déposer quelques feuilles sur les tranches de butternut. Ajouter les steaks, l'oignon confit et le chèvre émietté par-dessus.

7. Étape 7

   Refermer les burgers avec les tranches de butternut restantes, puis servir aussitôt.