Soupe de haricots blancs au chorizo

La recette

1. Étape 1

   Peler l'oignon et le couper en rondelles avec le chorizo. Rincer et ciseler le persil. Rincer et égoutter les haricots blancs.

2. Étape 2

   Chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon et le chorizo pendant 2 minutes à feu moyen. Retirer le chorizo et réserver.

3. Étape 3

   Ajouter ensuite l’ail et les haricots dans la casserole et faire revenir en mélangeant pendant 3 minutes.

4. Étape 4

   Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition pendant 10 minutes en mélangeant.

5. Étape 5

   Retirer du feu et mixer grossièrement le mélange, puis ajouter de nouveau les rondelles de chorizo avec le jus de citron. Saler et poivrer.

6. Étape 6

   Verser la soupe dans les bols et décorer de persil avant de servir.