Suprêmes de volaille et champignons à la crème

Suprêmes de volaille et champignons à la crème

  • : 4 pers
  • : 30 mn
  • : 30 mn

La recette

  1. Étape 1

    Nettoyez les champignons et émincez-les.

  2. Étape 2

    Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec le beurre. Laissez le jus de cuisson s’évaporer. Mettez de côté au chaud.

  3. Étape 3

    Dans la même poêle, faites cuire sur feu moyen les blancs de volaille avec un filet d’huile d’olive. Retournez-les souvent pour ne pas qu’ils colorent. Versez le vin blanc et un petit fond d’eau. Laissez cuire 15 minutes à couvert.

  4. Étape 4

    Lorsque les blancs de volaille vous paraissent cuits, ajoutez les champignons et la crème. Salez et poivrez, puis laissez réduire la crème 2 minutes. Servez bien chaud.

Les ingrédients

  • 4 blancs de volaille
  • 500 g de champignons frais
  • 1 verre de vin blanc sec ou liquoreux
  • 40 cl de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin
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