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Recette de tajine de poulet aux citrons confits et abricots

Tajine de poulet aux citrons confits et abricots

  • 4 pers
  • 30 mn
  • 1 h

La recette

  • Étape 1

    Dans un poêle, saisir les cuisses de poulet à feu vif. Une fois la viande bien caramélisée baisser le feu et ajouter les oignons et l’ail écrasé. Laisser fondre jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.

  • Étape 2

    Mettre les abricots à tremper dans du thé noir

  • Étape 3

    Verser le mélange dans le plat à tajine. Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon. Ajouter 1 cuillère à café de chaque épice, en réservant la coriandre pour plus tard.

  • Étape 4

    Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h en remuant de temps en temps.

  • Étape 5

    Egoutter les abricots et couper les citrons confits. Les ajouter à la préparation.

  • Étape 6

    En fin de cuisson couvrir le plat de coriandre fraiche ciselée en tranche.

Les ingrédients

  • 8 cuisses de poulet

  • 200 g de citrons confits

  • 200 g d’abricots secs

  • 2 oignons

  • 1 gousse d’ail

  • 1 cube de bouillon de poule

  • Thé noir non sucré

  • Épices : cumin, curcuma, safran, sel et poivre

  • Coriandre fraiche

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Vos avis, vos astuces

Olives Poivron

Virginie

Un régal en famille ! Je vote pour cette recette

Chantal

hum trop bon à recommander sans modération <3

Anonyme

Super S

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