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Tajine de poulet aux citrons confits et abricots
- : 4 pers
- : 30 mn
- : 60 mn
La recette
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Étape 1
Dans un poêle, saisir les cuisses de poulet à feu vif. Une fois la viande bien caramélisée baisser le feu et ajouter les oignons et l’ail écrasé. Laisser fondre jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.
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Étape 2
Mettre les abricots à tremper dans du thé noir
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Étape 3
Verser le mélange dans le plat à tajine. Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon. Ajouter 1 cuillère à café de chaque épice, en réservant la coriandre pour plus tard.
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Étape 4
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h en remuant de temps en temps.
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Étape 5
Egoutter les abricots et couper les citrons confits. Les ajouter à la préparation.
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Étape 6
En fin de cuisson couvrir le plat de coriandre fraiche ciselée en tranche.
Les ingrédients
- 8 cuisses de poulet
- 200 g de citrons confits
- 200 g d’abricots secs
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de poule
- Thé noir non sucré
- Épices : cumin, curcuma, safran, sel et poivre
- Coriandre fraiche
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Vos avis, vos astuces
Super S
hum trop bon à recommander sans modération <3
Un régal en famille ! Je vote pour cette recette