Tarte au citron meringuée

La recette

• Étape 1

  Faire fondre le beurre. Diluer la maïzena dans un c. à soupe d’eau.

• Étape 2

  Dans un récipient, fouetter énergiquement 4 oeufs avec du sucre en poudre. Ajouter le jus et le zeste râpé des citrons puis le beurre et la maïzena. Mélanger.

• Étape 3

  Prendre un moule à tarte, déposer du papier sulfurisé puis la pâte sablée. Faire adhérer la pâte aux bords du moule et la piquer avec une fourchette.

• Étape 4

  Verser la crème au citron et enfourner environ 40 minutes à 180°C.

• Étape 5

  Préparer la meringue. Monter les blancs des 4 oeufs restants en neige. Lorsque les blancs commencent à monter, ajouter le sucre glace progressivement.

• Étape 6

  Une fois la tarte refroidie, la garnir de meringue. La passer sous le grill quelques minutes pour la faire légèrement dorer.