La recette
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Étape 1
Faire fondre le beurre. Diluer la maïzena dans un c. à soupe d’eau.
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Étape 2
Dans un récipient, fouetter énergiquement 4 oeufs avec du sucre en poudre. Ajouter le jus et le zeste râpé des citrons puis le beurre et la maïzena. Mélanger.
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Étape 3
Prendre un moule à tarte, déposer du papier sulfurisé puis la pâte sablée. Faire adhérer la pâte aux bords du moule et la piquer avec une fourchette.
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Étape 4
Verser la crème au citron et enfourner environ 40 minutes à 180°C.
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Étape 5
Préparer la meringue. Monter les blancs des 4 oeufs restants en neige. Lorsque les blancs commencent à monter, ajouter le sucre glace progressivement.
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Étape 6
Une fois la tarte refroidie, la garnir de meringue. La passer sous le grill quelques minutes pour la faire légèrement dorer.
Les ingrédients
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3 citrons
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1 pâte sablée
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150 g de sucre en poudre
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50 g de beurre
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8 oeufs
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1 c. à s. de maïzena
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100 g de sucre glace
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