La recette
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Étape 1
Rincer l’aubergine et les tomates. Les couper en tranches fines dans la longueur.
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Étape 2
Les poêler 2 à 3 minutes sur chaque face dans l’huile d’olive. Les égoutter sur du papier absorbant. Saler, poivrer.
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Étape 3
Préchauffer le four Th. 7-8 (220 °C). Couper les fromages de chèvre en tranche. Etaler une pointe de harissa sur chaque fromage.
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Étape 4
Entre les tranches d’aubergine, disposer une tranche de tomate, puis une tranche de chèvre. Répéter l’opération.
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Étape 5
Les déposer sur une plaque de cuisson et enfourner 5 minutes. Servir chaud.
Les ingrédients
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4 petits fromages de chèvre mi-secs
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2 aubergines
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2 tomates
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½ cuillère à café de harissa
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1 c. à s. d’huile d’olive
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Sel, poivre
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