Aubergines farcies au chèvre

La recette

1. Étape 1

   Rincer l’aubergine et les tomates. Les couper en tranches fines dans la longueur.

2. Étape 2

   Les poêler 2 à 3 minutes sur chaque face dans l’huile d’olive. Les égoutter sur du papier absorbant. Saler, poivrer.

3. Étape 3

   Préchauffer le four Th. 7-8 (220 °C). Couper les fromages de chèvre en tranche. Etaler une pointe de harissa sur chaque fromage.

4. Étape 4

   Entre les tranches d’aubergine, disposer une tranche de tomate, puis une tranche de chèvre. Répéter l’opération.

5. Étape 5

   Les déposer sur une plaque de cuisson et enfourner 5 minutes. Servir chaud.