Recettes faciles

Brochettes de Saint-Jacques au lard

  • : 4 pers
  • : 25 mn
  • : 10 mn

La recette

  1. Étape 1

    Laver puis sécher les noix de Saint-Jacques.
    Saupoudrer de thym et d'un peu de poivre frais moulu. Ne pas saler.

  2. Étape 2

    Entourer chaque noix de Saint-Jacques d'une
    tranche de poitrine fumée. Enfiler sur les brochettes par 4 et séparer par une feuille de laurier.

  3. Étape 3

    Déposer les brochettes sous le gril du four (ou sur le barbecue pas trop vif). Les retourner
    très souvent pour qu'elles cuisent de tous les côtés. En fin de cuisson, le lard doit être bien doré.

Les ingrédients

  • 16 coquilles Saint-Jacques
  • 16 fines tranches de lard
  • 20 feuilles de laurier
  • 1 c. à café de thym
  • Poivre noir, poivre blanc
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