recette paques, plat agneau,

Côtes d'agneau en croûte d'herbes

  • : 4 pers
  • : 15 mn
  • : 2 mn
  • : 12 mn

La recette

  1. Étape 1

    Préchauffer le four à 210°C (Th.7).

  2. Étape 2

    Sur une grille recouverte de papier cuisson, poser les côtes à plat et les saler.

  3. Étape 3

    Mixer d’abord le persil et l’ail avec 2 c. à soupe d’huile d’olive puis ajouter la chapelure la sauge, la coriandre et les pignons. Mixer le tout.

  4. Étape 4

    Poser cette chapelure sur les côtes de manière à bien les recouvrir. Verser un filet d’huile d’olive, ajouter une pincée de sel et enfourner pendant 12 mn.

  5. Étape 5

    Les sortir et laisser reposer 2 mn puis servir.

Les ingrédients

  • 16 côtes d’agneau
  • 100 g de chapelure de pain
  • 15 feuilles de persil
  • 3 feuilles de sauge
  • 1 c. à s de pignons de pin
  • 1 c. à s de coriandre en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
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