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Recette ratatouille

La Ratatouille de Provence

  • 4 pers
  • 20 mn
  • 30 mn

La recette

  • Etape 1

    Lavez et essuyez tous les légumes. Otez les pédoncules. Epépinez le poivron. Détaillez-les en cubes.

  • Etape 2

    Epluchez et émincez l’oignon. Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux et ôtez le germe. Coupez-les à nouveau en deux.

  • Etape 3

    Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir l’oignon et l’ail.

  • Etape 4

    Ajoutez les dés d’aubergine et versez 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Quand les dés d’aubergine sont colorés, ajoutez les cubes de poivron, de courgette et de tomate. Laissez cuire 30 min à couvert et à feu doux.

Les ingrédients

  • 3 tomates

  • 2 courgettes

  • 1 aubergine

  • 1 poivron jaune

  • 1 oignon rouge

  • 2 gousses d’ail

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre du moulin

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