Millefeuille croustillant aux fraises

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C.

2. Étape 2

   Sur un plan de travail, abaisser la pâte feuilletée sur 3 mm d’épaisseur. Recouvrir la plaque de four de papier sulfurisé et y placer la pâte. L’humecter au pinceau et saupoudrer le sucre semoule. La piquer avec une fourchette et enfourner 20 minutes.

3. Étape 3

   Laver et équeuter les fraises.

4. Étape 4

   Dans un saladier, fouetter la crème liquide en chantilly jusqu’à ce qu’elle fasse des becs sur les fouets. Incorporer le sucre glace sans cesser de fouetter.

5. Étape 5

   Couper la pâte feuilletée cuite en 18 carrés égaux. Mettre la chantilly dans une poche à douille.

6. Étape 6

   Sur 6 carrés de pâte, répartir les fraises et les framboises, recouvrir de chantilly puis d’un carré de pâte. Renouveler l’opération et terminer par 1 feuilleté. Saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises et de groseilles.