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Noix de Saint Jacques
Je prépare
  • Étape 1 Dans une poêle, faire revenir les lardons avec le beurre. Couper les poireaux en rondelles et les ajouter.
  • Étape 2 Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux et ajouter la crème en fin de cuisson.
  • Étape 3 Dans une autre poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre pendant 2 minutes environ de chaque côté. Poivrer.
  • Étape 4 Enlever les noix de Saint-Jacques et les réserver au chaud. Verser 3 cuillères à café de vinaigre balsamique dans la poêle. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse et mélanger de nouveau.
  • Étape 5 Verser la sauce sur les noix de Saint-Jacques et déguster avec la fondue de poireaux.
Ingrédients
  • 10 noix de Saint-Jacques
  • 3 c. à c. de vinaigre balsamique
  • 2 c. à s. de crème fraiche épaisse
  • Beurre salé
  • 1 kg de blanc de poireaux
  • 200 g de lardons fumés
  • Sel, poivre

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