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Noix de Saint Jacques
- : 4 pers
- : 20 mn
- : 10 mn
La recette
-
Étape 1
Dans une poêle, faire revenir les lardons avec le beurre. Couper les poireaux en rondelles et les ajouter.
-
Étape 2
Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux et ajouter la crème en fin de cuisson.
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Étape 3
Dans une autre poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre pendant 2 minutes environ de chaque côté. Poivrer.
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Étape 4
Enlever les noix de Saint-Jacques et les réserver au chaud. Verser 3 cuillères à café de vinaigre balsamique dans la poêle. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse et mélanger de nouveau.
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Étape 5
Verser la sauce sur les noix de Saint-Jacques et déguster avec la fondue de poireaux.
Les ingrédients
- 10 noix de Saint-Jacques
- 3 c. à c. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. de crème fraiche épaisse
- Beurre salé
- 1 kg de blanc de poireaux
- 200 g de lardons fumés
- Sel, poivre
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