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Tarte aux légumes d’été

Tarte aux légumes d’été

  • 4 pers
  • 30 mn
  • 40 mn

La recette

  • Étape 1

    Faire griller les poivrons 30 minutes au four, les retourner régulièrement jusqu’à ce que la peau commence à noircir. Une fois cuit, les laisser refroidir puis les couper en deux, retirer les pédoncules et les épépiner. Les tailler en fines lamelles. Réserver.

  • Étape 2

    Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

  • Étape 3

    Émincer les oignons. Dans une poêle, déposer un filet d’huile d’olive et les faire revenir sur feu doux.

  • Étape 4

    Laver les aubergines et les courgettes, les couper en fines rondelles. Dans une poêle, déposer un filet d’huile d’olive et saisir les légumes. Saler, poivrer.

  • Étape 5

    Dans un moule à tarte, déposer la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette. Verser les oignons et ajouter une gousse d’ail écrasée. Ajouter les rondelles d’aubergine en rosace, les courgettes, les lamelles de poivrons ainsi que l’ail.

  • Étape 6

    Parsemer de thym et arroser d’un filet d’huile d’olive. Déposer le fromage râpé et enfourner 40 minutes. La pâte doit être bien dorée.

Les ingrédients

  • 1 pâte feuilletée

  • 2 aubergines

  • 2 courgettes

  • 2 poivrons

  • 2 oignons

  • 2 gousses d'ail

  • 20 g de fromage râpé

  • Thym

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre

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