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Gratin de pâtes

Gratin de gnocchi aux brocolis et épinards à l'italienne

  • 4 pers
  • 20 mn
  • 25 mn

La recette

  • Etape 1

    Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile puis faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 5 mn.

  • Etape 2

    Ajouter la farine et laisser cuire 1 mn, puis fouetter avec le lait froid en l'incorporant petit
    à petit. Porter à ébullition, sans cesser de remuer jusqu'à épaississement puis réduire le feu et incorporer le chèvre.
    Stopper le feu.

  • Etape 3

    Faire bouillir une grande casserole d'eau, mettre les épinards 2 mn dans l'eau bouillante. Égoutter,
    rafraîchir avec de l'eau froide, puis enlever autant d'eau que possible.

  • Etape 4

    Ajouter les gnocchi et le brocoli en fleurettes à l'eau bouillante et laisser cuire environ 4 mn. Égoutter et sécher.

  • Etape 5

    Incorporer les légumes et les gnocchi dans la sauce, puis verser dans un plat à four.

  • Etape 6

    Saupoudrer de fromage râpé et laisser gratiner pendant 15 mn.

Les ingrédients

  • 1 c. à s. d’huile d’olive

  • 1 oignon émincé

  • 2 c. à s.de farine

  • 35 cl de lait

  • 200 g de chèvre frais

  • 100 g d'épinards

  • 1 petit brocoli

  • 600 g de gnocchi

  • 30 g de parmesan râpé

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