Tartare de St Jacques
- Nombre de personnes : 4 pers
- Temps de préparation : 35 mn
La recette
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Étape 1
Ebarber les coquilles Saint Jacques, les rincer et les couper en dés un fois sèches
-
Étape 2
Tailler l'avocat et la mangue en petit dés. Recouvrir l’avocat de citron pour qu'il garde sa couleur.
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Étape 3
Réaliser la vinaigrette : ajouter l’huile, le vinaigre, les épices, le miel et le zeste de citron.
Étape 1
Ebarber les coquilles Saint Jacques, les rincer et les couper en dés un fois sèches
Étape 2
Tailler l'avocat et la mangue en petit dés. Recouvrir l’avocat de citron pour qu'il garde sa couleur.
Étape 3
Réaliser la vinaigrette : ajouter l’huile, le vinaigre, les épices, le miel et le zeste de citron.
Les ingrédients
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 1 mangue
- 1 avocat
- ½ citron
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de vinaigre de framboise
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 2 pistils de safran
- 1 pincée de baies roses
- 1 c. à c. de miel
- Sel
- Poivre
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